魚沼地方、地元特産のご当地野菜「神楽南蛮」(かぐらなんばん)
辛味野菜というと、一般的には長細い形をした唐辛子を思い浮かべるかと思いますが、かぐらなんばんは、よりピーマンやパプリカに近い品種です。
長細くなくゴロゴロとした形と、"しわ"が深く、神楽の獅子に似ていることから、いつしかかぐらなんばんと呼ばれるようになりました。 特にこの地方のものは、皮が柔らかく、実が厚く、唐辛子の辛味とは一線を画すマイルドな辛さが特徴です。

肉料理や漬け物に添えたり、料理の隠し味にもオススメ!まろやかな辛さと麹がおりなす、奥深い味わいが食欲をそそります。
炊きたてのご飯にちょっぴり載せて頂くも良し、浅漬けに添えたり、鍋物、そば・うどん・ラーメン等麺類、などなど... 書ききれませんが、各種料理の薬味としてもご利用いただける、いろんな料理のお供にもオススメの伝統調味料です。