「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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麹、塩こうじ、酒粕 麹をさまざまな「カタチ」で食卓に。食材の持ち味を引き出し旨みとコクを深めます。

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粕汁

酒粕が香る上品な味わい粕汁

販売価格836円(税込)

八海山の上質な酒粕がふくよかに香る上品な味わいです。

塩麹豚汁

塩麹の旨みたっぷり塩麹 豚汁

販売価格864円(税込)

塩麹の旨みたっぷり、具だくさんで食べ応えのある豚汁です。

醤油麹けんちん汁

醤油麹のやさしい味わい醤油麹 けんちん汁

販売価格756円(税込)

醤油麹のやさしい甘みが広がる滋味豊かな美味しさです。


さんまの塩麹煮

さんまと塩麹のみでつくりましたさんまの塩麹煮

販売価格443円(税込)

脂の乗ったさんまを塩麹でやわらかくなるまで煮て、まろやかな味に仕上げました。 お酒の肴やごはんのお供におすすめの一品です。

【業務用】こうじ塩 黒胡椒&ガーリック200g

塩コショーの使い勝手の良さが料理の幅を拡げます【業務用】こうじ塩 黒胡椒&ガーリック200g

販売価格799円(税込)

在庫切れ

こうじ塩にスパイスを加えました。塩分控えめな塩コショー調味料として幅広くご使用ください。

【業務用】こうじ塩 バジル&パセリ200g

塩分控えめで、食材の旨味を引き出します【業務用】こうじ塩 バジル&パセリ200g

販売価格821円(税込)

在庫切れ

こうじ塩に香草を加えました。お肉にお魚に、バジルとパセリの香りが食欲をそそります。


【業務用】こうじ塩 200g

麹と塩の微粉末、塩分を気にする方にお勧めです【業務用】こうじ塩 200g

販売価格740円(税込)

在庫切れ

米麹と塩を微粉末にしました。素材の旨味を引き出し塩分控えめな味付けに最適です。

【業務用】浮き麹味噌1kg

旨味たっぷりの味噌はわずかなダシでも十分です。【業務用】浮き麹味噌1kg

販売価格1,350円(税込)

原料大豆の倍、米麹を使用し、天然醸造で発酵させた旨みあふれる贅沢造りの味噌です。

【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

麹による発酵は食品にとっていいことづくめ【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

販売価格1,674円(税込)

高精白の原料米を使用した米麹、カビ臭さがなく、浅漬けなど、麹を味わう料理で違いがハッキリわかります。


【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

お醤油感覚で漬けてもかけてもの調味料【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

販売価格1,620円(税込)

在庫切れ

酵素のはたらきで素材の旨味を引き出し、米麹の柔らかな甘さが料理に深みをだします。

【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

大容量で幅広くお得に調理できます【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

販売価格1,188円(税込)

在庫切れ

米麹・塩・水を発酵させた日本の伝統調味料。素材の旨味を引き出し、味わいを深めます。

八海山酒蔵麹使用 旨辛鍋つゆ

麹と唐辛子の旨みが効いた濃厚なよせ鍋つゆです。八海山酒蔵麹使用 旨辛鍋つゆ

販売価格648円(税込)

麹と唐辛子の旨みが効いた濃厚な寄せ鍋つゆ。ピリッとした辛さの中に深いコクを秘めています。<濃縮5倍>



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