「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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麹、塩こうじ、酒粕 麹をさまざまな「カタチ」で食卓に。食材の持ち味を引き出し旨みとコクを深めます。

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八海山酒粕仕立て 鮭中骨粕煮

骨までやわらかく、口の中でホロッと崩れる八海山酒粕仕立て 鮭中骨粕煮

販売価格399円(税込)

脂が乗った鮭の中骨に八海山酒粕を加え、風味豊かに仕上げました。 骨までやわらかく、口の中でホロッと崩れる食感がたまらない一品です。

八海山の酒の實 純米吟醸・板粕

八海山の酒造りから生まれた、香り高い酒粕八海山の酒の實 純米吟醸・板粕

販売価格432円(税込)

在庫切れ

清酒八海山の中でも、特に精白度の高い純米吟醸の酒粕。香り高く、すっきりとした上品な味わい。

乾燥麹

八海山の蔵出し乾燥麹

販売価格450円(税込)

保存期間が長く、常備に便利な、八海山の蔵だし乾燥麹。


塩こうじスパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじスパウトパック

販売価格493円(税込)

在庫切れ

酒蔵の米麹を使用した塩こうじの、便利なパック入り

塩こうじにんにくスパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじにんにくスパウトパック

販売価格493円(税込)

八海山のこだわりの塩こうじにニンニクを加えた、便利なパック入り


塩こうじ生姜スパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじ生姜スパウトパック

販売価格493円(税込)

在庫切れ

八海山のこだわりの塩こうじに生姜を加えた、便利なパック入り

酒粕味噌

お酒&ご飯がすすむ、簡単酒粕味噌漬け酒粕味噌

販売価格493円(税込)

在庫切れ

良質の国産大豆を使用した味噌に、八海山清酒と酒粕を合わせた酒粕味噌

醤油こうじ

醤油の代わりにひと味違う美味しさを。醤油こうじ

販売価格493円(税込)

在庫切れ

八海山酒蔵の米麹と、再仕込みしょうゆで作った醤油こうじ


雪室貯蔵にんじんドレッシング

人参の甘みが引き立つ甘酸っぱいドレッシング雪室貯蔵にんじんドレッシング

販売価格594円(税込)

塩麹のまろやかな塩味と甘みが人参の甘みを引き立たせ、自然な甘さが感じられます。

酒の實フレンチドレッシング

乳酸菌発酵酒粕がベース。濃厚な口当たりとまろやかな酸味がクセになります。酒の實フレンチドレッシング

販売価格594円(税込)

乳酸菌発酵酒粕がベースのドレッシングです。濃厚な口当たりとまろやかな酸味を感じた後に、鼻から抜けていく酒粕の香りが特徴です。

麹

八海山の蔵出し生麹

販売価格720円(税込)

八海山の酒造りに用いる麹と同じ製造技術でつくられた生麹



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