「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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麹、塩こうじ、酒粕 麹をさまざまな「カタチ」で食卓に。食材の持ち味を引き出し旨みとコクを深めます。

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八海山ねり酒粕

使いやすいペーストタイプの酒粕八海山ねり酒粕

販売価格357円(税込)

清酒八海山の酒粕を、より使いやすくペースト状に練り上げました。

さんまの塩麹煮

さんまと塩麹のみでつくりましたさんまの塩麹煮

販売価格443円(税込)

脂の乗ったさんまを塩麹でやわらかくなるまで煮て、まろやかな味に仕上げました。 お酒の肴やごはんのお供におすすめの一品です。

八海山酒粕仕立て 鮭中骨粕煮

骨までやわらかく、口の中でホロッと崩れる八海山酒粕仕立て 鮭中骨粕煮

販売価格443円(税込)

脂が乗った鮭の中骨に八海山酒粕を加え、風味豊かに仕上げました。 骨までやわらかく、口の中でホロッと崩れる食感がたまらない一品です。


乾燥麹

八海山の蔵出し乾燥麹

販売価格497円(税込)

保存期間が長く、常備に便利な、八海山の蔵だし乾燥麹。

塩こうじスパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじスパウトパック

販売価格540円(税込)

在庫切れ

酒蔵の米麹を使用した塩こうじの、便利なパック入り

塩こうじにんにくスパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじにんにくスパウトパック

販売価格540円(税込)

八海山のこだわりの塩こうじにニンニクを加えた、便利なパック入り


塩こうじ生姜スパウトパック

どんな具材も簡単!塩麹漬け塩こうじ生姜スパウトパック

販売価格540円(税込)

八海山のこだわりの塩こうじに生姜を加えた、便利なパック入り

酒粕味噌

お酒&ご飯がすすむ、簡単酒粕味噌漬け酒粕味噌

販売価格540円(税込)

在庫切れ

良質の国産大豆を使用した味噌に、八海山清酒と酒粕を合わせた酒粕味噌

醤油こうじ

醤油の代わりにひと味違う美味しさを。醤油こうじ

販売価格540円(税込)

八海山酒蔵の米麹と、再仕込みしょうゆで作った醤油こうじ


八海山酒蔵麹使用 味噌鍋つゆ

味噌と麹のやさしい甘みでまろやかな味わいに仕上げます。八海山酒蔵麹使用 味噌鍋つゆ

販売価格594円(税込)

味噌と麹のやさしい甘みが具材の旨みを引き出し、まろやかな味わいに仕上げました。<濃縮5倍>

酒の實フレンチドレッシング

乳酸菌発酵酒粕がベース。濃厚な口当たりとまろやかな酸味がクセになります。酒の實フレンチドレッシング

販売価格648円(税込)

在庫切れ

乳酸菌発酵酒粕がベースのドレッシングです。濃厚な口当たりとまろやかな酸味を感じた後に、鼻から抜けていく酒粕の香りが特徴です。

食べる山の幸ドレッシング

雪解け直後の魚沼で収穫したふきのとうがたっぷり食べる山の幸ドレッシング

販売価格648円(税込)

在庫切れ

雪解け直後の魚沼で収穫したふきのとうをたっぷり使用した、爽やかな苦みの中にくるみの食感がお楽しみ頂けるドレッシングです。



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