「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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麹、塩こうじ、酒粕 麹をさまざまな「カタチ」で食卓に。食材の持ち味を引き出し旨みとコクを深めます。

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魚沼ドレッシングセット

魚沼の滋味を集めた人気のドレッシング詰合せ魚沼ドレッシングセット

販売価格2,060円(税込)

在庫切れ

魚沼の恵みをふんだんに使用した3種類のドレッシングセット

【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

麹による発酵は食品にとっていいことづくめ【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

販売価格1,674円(税込)

在庫切れ

高精白の原料米を使用した米麹、カビ臭さがなく、浅漬けなど、麹を味わう料理で違いがハッキリわかります。

【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

お醤油感覚で漬けてもかけてもの調味料【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

販売価格1,620円(税込)

酵素のはたらきで素材の旨味を引き出し、米麹の柔らかな甘さが料理に深みをだします。


【業務用】浮き麹味噌1kg

旨味たっぷりの味噌はわずかなダシでも十分です。【業務用】浮き麹味噌1kg

販売価格1,350円(税込)

原料大豆の倍、米麹を使用し、天然醸造で発酵させた旨みあふれる贅沢造りの味噌です。

【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

大容量で幅広くお得に調理できます【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

販売価格1,188円(税込)

米麹・塩・水を発酵させた日本の伝統調味料。素材の旨味を引き出し、味わいを深めます。

塩麹豚汁

塩麹の旨みたっぷり塩麹 豚汁

販売価格864円(税込)

塩麹の旨みたっぷり、具だくさんで食べ応えのある豚汁です。


粕汁

酒粕が香る上品な味わい粕汁

販売価格836円(税込)

八海山の上質な酒粕がふくよかに香る上品な味わいです。

麹

八海山の蔵出し生麹

販売価格756円(税込)

八海山の酒造りに用いる麹と同じ製造技術でつくられた生麹

醤油麹けんちん汁

醤油麹のやさしい味わい醤油麹 けんちん汁

販売価格756円(税込)

醤油麹のやさしい甘みが広がる滋味豊かな美味しさです。


【業務用】こうじ塩 200g

麹と塩の微粉末、塩分を気にする方にお勧めです【業務用】こうじ塩 200g

販売価格740円(税込)

在庫切れ

米麹と塩を微粉末にしました。素材の旨味を引き出し塩分控えめな味付けに最適です。

酒の實フレンチドレッシング

乳酸菌発酵酒粕がベース。濃厚な口当たりとまろやかな酸味がクセになります。酒の實フレンチドレッシング

販売価格648円(税込)

在庫切れ

乳酸菌発酵酒粕がベースのドレッシングです。濃厚な口当たりとまろやかな酸味を感じた後に、鼻から抜けていく酒粕の香りが特徴です。

食べる山の幸ドレッシング

雪解け直後の魚沼で収穫したふきのとうがたっぷり食べる山の幸ドレッシング

販売価格648円(税込)

雪解け直後の魚沼で収穫したふきのとうをたっぷり使用した、爽やかな苦みの中にくるみの食感がお楽しみ頂けるドレッシングです。



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