「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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調味料 かけたり和えたりするだけ 本格的な一品が、ひと混ぜで。

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乳酸菌発酵酒粕(さかすけ)

【酒粕×乳酸菌】酒粕の風味に酸味がほどよく調和した調味料乳酸菌発酵酒粕(さかすけ)

販売価格540円(税込)

在庫切れ

新潟県醸造試験場で開発された独自の技術をもとに、八海山の酒粕を乳酸菌発酵させました。酒粕の風味と乳酸発酵による酸味がほどよく調和した調味料です。

塩麹だれ

万能です!塩麹だれ

販売価格648円(税込)

塩こうじに玉ねぎやニンニクをブレンドした万能だれ

麹ぽん酢 白ごま

麹ぽん酢 白ごま

販売価格648円(税込)


麹ぽん酢 とび魚だし

濃厚なとび魚だしの旨味麹ぽん酢 とび魚だし

販売価格648円(税込)

濃厚なとび魚だしの旨味を味わえる、麹ぽん酢

麹の白だし

米こうじの甘味・旨みが活きた麹の白だし

販売価格648円(税込)

米こうじの甘味・旨みが活きた“にごり”タイプの白だし

麹のしょうゆ

米麹の柔らかな甘みが引き立つ麹のしょうゆ

販売価格648円(税込)

米麹の柔らかな甘みが引き立つしょうゆ


麹だれ 柚子

麹だれ 柚子

販売価格648円(税込)

麹だれ バジル&パセリ

塩麹だれでコクと深みをプラス麹だれ バジル&パセリ

販売価格648円(税込)

塩麹をベースにしたバジル&パセリ味の万能だれ

かぐら辛っ子

魚沼地元特産の辛味調味料かぐら辛っ子

販売価格670円(税込)

魚沼地方、地元特産のご当地野菜「神楽南蛮」(かぐらなんばん)使った辛味調味料


【業務用】酒蔵の麹 漬け丼の麹だれ1L

麹の力でお醤油の旨味と甘みを引き出しました【業務用】酒蔵の麹 漬け丼の麹だれ1L

販売価格1,350円(税込)

こだわりの米麹を国産丸大豆醤油を使った旨味と甘みを白身、赤身を問わず相性抜群です。

【業務用】酒蔵の麹 お肉の万能麹だれ1L

麹の旨味と玉ねぎ・にんにくの香りは特にお肉にお勧めです【業務用】酒蔵の麹 お肉の万能麹だれ1L

販売価格1,480円(税込)

さわやかなレモン、玉ねぎ、にんにくの香りはお肉とマッチします。漬けてもかけてもご使用いただけます。

麹調味料5本セットW

人気の麹だれ、麹ぽん酢を楽しめる麹調味料5本セットW

販売価格3,380円(税込)

人気の麹だれ3種と麹ぽん酢2種のセット



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