「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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毎日たくさんご利用いただける大容量の業務用サイズ

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【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

麹による発酵は食品にとっていいことづくめ【業務用】酒蔵の麹 生麹1kg

販売価格1,674円(税込)

在庫切れ

高精白の原料米を使用した米麹、カビ臭さがなく、浅漬けなど、麹を味わう料理で違いがハッキリわかります。

【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

お醤油感覚で漬けてもかけてもの調味料【業務用】酒蔵の麹 醤油こうじ1L

販売価格1,620円(税込)

酵素のはたらきで素材の旨味を引き出し、米麹の柔らかな甘さが料理に深みをだします。

【業務用】酒蔵の麹 お肉の万能麹だれ1L

麹の旨味と玉ねぎ・にんにくの香りは特にお肉にお勧めです【業務用】酒蔵の麹 お肉の万能麹だれ1L

販売価格1,480円(税込)

在庫切れ

さわやかなレモン、玉ねぎ、にんにくの香りはお肉とマッチします。漬けてもかけてもご使用いただけます。


【業務用】浮き麹味噌1kg

旨味たっぷりの味噌はわずかなダシでも十分です。【業務用】浮き麹味噌1kg

販売価格1,350円(税込)

原料大豆の倍、米麹を使用し、天然醸造で発酵させた旨みあふれる贅沢造りの味噌です。

【業務用】酒蔵の麹 漬け丼の麹だれ1L

麹の力でお醤油の旨味と甘みを引き出しました【業務用】酒蔵の麹 漬け丼の麹だれ1L

販売価格1,350円(税込)

こだわりの米麹を国産丸大豆醤油を使った旨味と甘みを白身、赤身を問わず相性抜群です。

【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

大容量で幅広くお得に調理できます【業務用】酒蔵の麹 塩こうじ1L

販売価格1,188円(税込)

米麹・塩・水を発酵させた日本の伝統調味料。素材の旨味を引き出し、味わいを深めます。


【業務用】こうじ塩 200g

麹と塩の微粉末、塩分を気にする方にお勧めです【業務用】こうじ塩 200g

販売価格740円(税込)

在庫切れ

米麹と塩を微粉末にしました。素材の旨味を引き出し塩分控えめな味付けに最適です。


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