「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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八海山の酒の實 純米吟醸・板粕
八海山の酒の實 純米吟醸・板粕
八海山の酒の實 純米吟醸・板粕

八海山の酒造りから生まれた、香り高い酒粕八海山の酒の實 純米吟醸・板粕

商品番号 51369

販売価格432円(税込)

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内容量 300g
原材料名 米、米麹
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
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酒の實

八海山の蔵人のこだわりの酒造りから生まれた、香り高い酒粕です。
酒造りの過程から生まれる酒粕のことを、まるで花が咲いた後に生まれる果実のようだと「酒の實(実)」と呼んでいることからこの名がつきました。

酒粕の活用

日本酒を造るとき、もろみを搾った後に残る搾りかすを酒粕といいます。搾りかすといえど、ビタミン、アミノ酸、食物繊維、酵素などが含まれ、栄養豊富な食品です。
美肌やお通じにもいいと言われていますので、ぜひ積極的に活用してみましょう。

酒粕の活用
上質な酒粕は、炙ってそのまま食べてもおいしいです。
一番ポピュラーなのは粕汁。
味噌と合わせて魚や肉の漬床として使うのも一般的。
クリームシチュー、パスタなど、洋食にも使えます。