「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。
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千年こうじやオンラインショップ TOP > 麹、塩こうじ、酒粕 > 八海山の酒の實 特別本醸造・板粕
商品番号 51371
販売価格345円(税込)
[3ポイント進呈 ]
八海山の蔵人のこだわりの酒造りから生まれた、香り高い酒粕です。 酒造りの過程から生まれる酒粕のことを、まるで花が咲いた後に生まれる果実のようだと「酒の實(実)」と呼んでいることからこの名がつきました。
日米と麹で造られる日本酒は、発酵するともろみと呼ばれる白いドロドロした液状になります。 これを搾って固形部分を取り除いたものが日本酒、残ったものが酒粕です。