「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の食と文化を伝えます。

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八海山の酒の實　特別本醸造・板粕
八海山の酒の實　特別本醸造・板粕
八海山の酒の實　特別本醸造・板粕

八海山の酒造りから生まれた、香り高い酒粕八海山の酒の實　特別本醸造・板粕

商品番号　51371

販売価格345円(税込)

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内容量 300g
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
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酒の實

八海山の蔵人のこだわりの酒造りから生まれた、香り高い酒粕です。
酒造りの過程から生まれる酒粕のことを、まるで花が咲いた後に生まれる果実のようだと「酒の實(実)」と呼んでいることからこの名がつきました。

酒粕ができるまで

日米と麹で造られる日本酒は、発酵するともろみと呼ばれる白いドロドロした液状になります。
これを搾って固形部分を取り除いたものが日本酒、残ったものが酒粕です。